雙十節偏又遇上小孩們的段考前夕，沒人陪我玩耍，閒得發慌之餘，就把同事送的愛心馬鈴薯，照著Google來的食譜與殘存在記憶中的電視教學畫面，一氣呵成地做成兩款小孩的愛心早餐，自覺還滿成功的啦~~[@more@]

原味可樂餅及糙米飯可樂餅 :

【材料】

放入奶油，先下洋蔥丁炒香，在下培根丁一起拌炒

將炒好的洋蔥與培根及鹽胡椒倒入馬鈴薯泥中拌勻

這時要兵分兩路了，一部分整平分成八等分，置入冰箱內，等待成型

剩下的馬鈴薯泥加入昨天的剩飯，捏成厚度相同的五等份。這款我嚐試捏成薯餅的樣子

因加了飯在內，不會軟趴趴的，所以不必等塑型，可以直接沾炸物準備下鍋了~~

小技巧:要先一片片沾過麵粉後，再沾蛋液及麵包粉才不會搞得沾在手指頭的麵粉糰越來越大團

製作順序:(共五片)

一、

1沾麵粉、2沾麵粉、3沾麵粉、4沾麵粉、5沾麵粉

二、

1.沾蛋液、沾麵包粉、置盤

2.沾蛋液、沾麵包粉、置盤

3.沾蛋液、沾麵包粉、置盤

4.沾蛋液、沾麵包粉、置盤

5.沾蛋液、沾麵包粉、置盤

三、下油鍋(約150度)

試溫度: 可以丟一點麵包粉下去油鍋中，若迅速浮起且邊邊冒泡，就表示溫度可以了

四、若油高未超過炸物，記得要翻面，至兩面金黃即可撈起

沾粉後要記得"抖一抖"，才會均勻

忙完加飯的可樂餅之後，取出冰箱中的原味可樂餅，一個個塑型成圓形，再依同樣方式沾粉下鍋即可

圓的大小不重要，最主要的是每個厚度要一樣，免得炸的過程發生有的還沒熟有的已經焦了的慘事

如果覺得不夠味，就再灑些黑胡椒增添美味囉!!

對於一個數十年來從不炸食物的職業婦女而言，雖然今天用掉的油大概比我過去半年用的還多，但成品還頗有點樣子

而且在沒有幫手的情況下，要邊做邊拍照實在有點忙碌，差點就把相機當成薯餅給下去油炸了

這麼辛苦，終究還是要給自己按個"讚"才行

用這種方式慶祝國慶也算另一種愛國情操吧!!

阿皮與冠妹