阿皮與冠妹

寒假閒來無事，邊看美食節目邊抄筆記，隔天馬上上菜市場備妥材料，居然讓我實驗成功兩道菜.[@more@]

第一道

美式辣棒腿(其實一點都不辣)--- 來自電鍋出好菜--吳秉文

大概步驟如下 :(筆記抄得倉促.也只能這樣了)

一.將棒棒腿最有肉的地方用小刀切開(不然會無法熟透)，加上義大利綜合香草粉抓勻備用.

二.準備醬料: 米酒.醬油或烤肉醬.番茄醬.一匙的檸檬果肉切碎.匈牙利辣椒粉(不辣)

三.將醬料倒入(一)中拌勻

四.放入冰箱隔天再煮.或馬上烹煮也行

五.置入電鍋.外鍋加兩杯水.蒸煮一小時即可

但我家沒電鍋.所以我是用隔水加熱的方式進行!!

味道不重.又沒有油煙.更重要得是非油炸物.成本也低廉.給小孩當放學後的點心滿剛好的.

原以為很難買的材料.超市就有在賣~~

第二道

蔥爆豬肉--型男大主廚阿基師 (我的偶像之一)

一.松坂肉一片，兩面塗一點油放入平底鍋煎至五分熟(鍋內不放油)，取出，斜切成薄片備用

二.蔥切段，鍋內下油及香油，先下蔥白炒至有香味，再下蔥綠及辣椒一條，略炒兩三下就可

( 阿基師有再加一點韭菜.但一點點很難買.所以我就省略了 ).

三.將肉片放入鍋中一起炒至肉熟，下醬汁(一匙蠔油.半匙醬油半匙糖)拌炒.

四.起鍋前沿鍋邊滴一些米酒提香，完成

原來大火快炒的豬肉要避免太乾澀，就是要先煎到半熟再中途下鍋ㄛ~~

一向把蔥當成陪襯物，從來不會去夾來吃，這次才發現蔥也滿好吃的哩!!

其實這次不是用松阪豬肉，而是冰箱挖出來的一塊陳年老肉

但第二次真的買了塊松阪豬肉來作

果然更好吃

花美麗.菜美味~~

唉呀!!吃得好飽ㄚ~~